帯広市は十勝の中心部に位置し、食と農業を産業の柱とする中核市です。菓子王国とかちを代表する、スイーツのまちとしても知られていて、老舗菓子メーカーから新店まで、さまざまなショップが点在しています。
パティスリー ラ・スーシュ〈LA SOUCHE〉があるのは、帯広市中心部から西へ約3キロの住宅地です。道東自動車道の音更帯広ICからは約９キロで、帯広広尾自動車道の芽室帯広ICからだと約7キロ。とかち帯広空港からは約25キロでアクセスできます。
周辺まで来たら新緑通を東方向へ進み、白樺公園向かいのラーメン店より1軒隣の小道を住宅街へと左折。左側の4軒目が「パティスリー ラ・スーシュ」です。壁のクライミングウォールが目印です。
パティスリー ラ・スーシュ〈LA SOUCHE〉
小さなフランス菓子店「パティスリー ラ・スーシュ」がオープンしたのは2021年。パティシエールの後藤ともこさんが、「お菓子で笑顔を広げたい」と、自宅の一角に開店させました。
帯広市内で看護師として働いていた後藤さんが、趣味だったお菓子作りを本格的に学びたいと、東京代官山にあるフランス菓子教室「イル・プルー・シユル・ラ・セーヌ」に入学したのが2015年ころ。
いらい病院勤務のかたわら受講に通い、師範資格も取得。夢だった自分のパティスリーを構えたのです。
オーナー・パティシエールの後藤ともこさん。「笑みがこぼれる、幸せ時間をお手伝いできますように」が願い
後藤さんが作るのは、華やかに香るフランス菓子です。見た目はシンプルでも、口にしたときに華やかさが咲くように。そのために選んでいるのが、フランス産の香り高いリキュールやオ・ド・ヴィ（ブランデー）。そして甘く香ばしい北海道産小麦や味わいに奥深さを与える発酵バターなど。こうしたこだわり素材が醸す、ひと味違うケーキや焼き菓子が並びます。
「パティスリー ラ・スーシュ」の店内。「SOUCHE」とは仏語で切り株の意味です
今日はどんなケーキに出会えるかな。そんな期待ができることも「パティスリー ラ・スーシュ」の魅力です。というのも、「パティスリー ラ・スーシュ」では毎日7種ほどのケーキが次々交代しながら移り変わっていくからです。ちなみに昨年1年間に登場したケーキは約80種だったとか。
営業日は現在、金曜、土曜、日曜の3日間だけですから、平均すると1種につき20日に１度のローテーションとなります。
基本的には1～２種ほどが1週ごとに変わっていくスタイルで、お客様の要望や季節に合わせて登場頻度が変わっていきます。ですから3か月に1度登場するものがあったり、半年に１度というものがあったり…。１年に１度というケーキもあるようです。
それぞれ異なる味わいの生地に、濃厚なクリームやパンチのきいたリキュール使いで個性を放つケーキたち。ひと口目は驚いても、すぐにとりこになってしまいます。
でもそのお気に入りは、いつめぐり合えるかわからない。そんな一期一会の味わい方もまた「パティスリー ラ・スーシュ」の魅力です。
ディジョネーズ
「ディジョネーズ」という名前は、カシスの名産地、フランス・ディジョンの地名に由来しています。その名にふさわしく、このケーキは濃厚なカシスのババロアです。カシスリキュールがたっぷり入っていて、鼻に抜ける香りと鮮烈な味わいにうっとりしてしまいます。1個620円。
サンミッシェル
写真手前の「サンミッシェル」は、比較的登場頻度の高いケーキです。チョコレートビスキュイの上で層をなすのは、チョコレートのムースとホワイトチョコクリーム、アーモンドのプラリネミルク。そして外側を覆うチョコレートもとろ～り濃厚。ふわふわチョコレートの余韻に浸ってください。1個580円。
スタニスラス
写真手前の「スタニスラス」は、ラベンダーのハチミツで作ったババロアのケーキです。中に入った白桃のソテーは、桃の繊細な味わいが生きていて思わず笑顔に。ラベンダーの芳香をほんのり感じる、優雅なひと時を楽しめます。1個580円。
焼き菓子コーナーにも、発酵バターを贅沢に使った香り高いお菓子が並んでいます。ザクザク、サクサク、ホロホロ…。いろんな食感のクッキーを味わってみてください。
ラム酒やキルシュ（サクランボの果汁のブランデー）など、洋酒を染み込ませたパウンドケーキも登場するのでお楽しみに！
スーシュのクッキー
フランス語で切り株という意味のとおり、木の切り株を模した人気のクッキーです。ホロホロやさしい生地と、表面のお砂糖のザラザラ感が絶妙で、ふんわり抜けるバター風味がたまりません。5個入り300円。
キュッフェルン
「キュッフェルン」とは三日月の意味で、ドイツやオーストリアで作られる伝統菓子です。ヘーゼルナッツ入りの香ばしいクッキーで、口の中でサクサクほどけて溶けていきます。
2個入り180円。
一見シンプルだけど、口にしたらひと味違う。香り華やいで記憶に残る。そんなお菓子が待っています。「パティスリー ラ・スーシュ」で、おいしいめぐり合いを楽しんでください。
パティスリー ラ・スーシュ〈LA SOUCHE〉
TEL 0155-38-2240
帯広市白樺16条西15丁目7
営業時間／11:00～18:00
定休日／月曜日、火曜日、水曜日、木曜日
駐車場／4台
※地方発送可能商品あり、電話でお問い合わせください。
